"무조건 좋다고 다 섞으면 안 됩니다." 잡곡밥 제대로 알고 섞어야 골고루 영양섭취 할 수 있습니다.

 한식은 좋은 쌀로 지은 밥과 여러 가지 반찬이 조화를 이루면 완벽한 한 끼가 완성됩니다. 그 중에서 밥은 우리의 식단에서 주식이 되며, 필수에너지인 탄수화물과 각종영양을 섭취할 수 있는 식품입니다.

 

그리고 흰 쌀로만 이루어진 밥 보다는 여러 곡물을 섞어 지은 잡곡밥이 흰쌀에서는 부족한 다른 영양들을 많이 채워져 더 골고루 영양을 섭취할 수 있습니다.

 

그런데 잡곡마다 가지고 있는 성질과 영양성분, 효능이 조금씩 다르기 때문에 자신에게 맞는 잡곡을 선택해서 골라 먹어야 한다는 사실은 많은 사람들이 모르고 있습니다.

 

먼저 위장이 약한 사람은 소화가 잘 안 되기 때문에 기장과 차조를 섞어먹으면 좋습니다. 기장과 차조에는 위를 튼튼하게 만들어 소화불량을 개선시키는 효능이 있습니다.

다음으로 당뇨와 피가 끈적해지는 고지혈증 등의 성인병이 있거나 예방하고 싶다면 혈액 속 지질 수치를 낮추고 혈당을 조절해주는데 도움이 되는 보리와 현미를 섞어 먹는 것이 좋습니다.

 

이외에도 섬유소가 풍부하여 포만감을 주고 변비개선에도 효과가 좋은 수수와 율무는 다이어트 할 때 같이 먹으면 좋고, 검정콩은 암과 노화예방에 좋으며 팔과 율무는 체내의 붓기를 빼는데 효과가 좋습니다.

 

마지막으로 주의할 점은 흰 쌀 보다는 여러 영양을 골고루 섭취할 수 있는 여러 잡곡이 좋지만 너무 많고 다양한 종류를 섞으면 오히려 장을 자극하여 영양 흡수가 떨어질 수 있으므로 2~5가지 잡곡을 4(쌀) : 1(잡곡) 비율로 섞는 것이 좋습니다.